2、计谋符号：比附星巴克 + 极简美学+ 霸王别姬京剧元素新国风美学文化母体 - 采用京剧旦角脸谱做为焦点元素，巧妙融合了佛像的眉眼、东方审美中的尺度脸型以及保守戏曲的剪影，这一设想不只表现了东方美学的神韵，也传达了品牌对保守文化的现代注释。

　　品牌定位就要找到品牌焦点价值即计谋定位的表达，对内成立差同化，堆集焦点合作力，建立合作壁垒；对外占领消费者，成立起选择偏好，构成产权。

　　而久谦中台数据显示，闭店率为45%，也就是说餐饮行业一年内有近50%的门店关门倒闭，是不是很惊人？

　　餐饮行业的计谋包含了两大部门，第一个是迈克尔波特的企业计谋，餐饮企业要找到一个计谋定位，正在这个定位上打败所有的合作敌手；第二个是特劳特的品牌计谋，餐饮企业要找到计谋定位的表达，锁定品牌的焦点价值，并以焦点价值驱动品牌双线，构成强势品牌表示。

　　做为一个消费者，你今天想吃酸菜鱼、明天想吃猪脚饭、后天想吃牛肉面，后面要和家人一路到顺风大酒店会餐，周末要和同事一路去吃暖锅，妻子过华诞，陪着吃一顿米其林日本料理等。

　　萨莉亚比来也发布了2024财年前三季度财报（即2023年9月～2024年5月），业绩很是标致。此中，亚洲分部（不包含日本市场）贡献了萨莉亚超8成的停业利润。

　　计谋公司无设想，符号公司弱计谋，而餐饮行业需要找的品牌筹谋公司是计谋+创意+配称的全案公司。

　　餐饮连锁的特点是你不会仅去吃一次，你会去x次，以至你会正在将来的n年中去m次，世界上最成功的餐饮能够让消费者终身去，终身消费，就如特朗普竞选美国总统的时候，以至是其正在私家飞机上，也正在吃麦当劳。

　　一个餐饮单店的盈利模子，从计谋领先意义上而言，取决于其一组并世无双的运营勾当，通过这一整套并世无双运营勾当，实现告终构效率领先，告竣布局成本最低，从而成立起计谋意义上的单点盈利模子。

　　中国的餐饮业从2010年到2019年，呈现出曲线式增加。但正在疫情之后，曲线起头呈现出“两年增加，一年下滑”的海浪型周期，十年大增加周期的时代一去不复返。2019年以前，餐饮企业只需不犯错误，就该当增加；但正在2022年之后的八到十年，就必然会颓势。

　　（1）用计谋找到贸易上最大的合作机遇及破局点； （2）用创意将计谋放大，用创意拦截商圈流量，实现预售？。

　　取互联网行业的赢家通吃，食物行业的双寡头效应、消费者寻求多样化的行业，品牌离散。

　　萨莉亚发布财报的这三个季度，恰是中国餐饮老板感觉运营非常的期间。统一个市场，为什么萨莉亚能逆势跌价、逆势增加？

　　一个餐饮单店的盈利模子，从保守财政意义上的单店盈利模子是单店收入 X 门店数量 - 门店成本 - 办理费用。

　　2024 年 Interbrand 发布的《全球最佳品牌排行榜》，全世界 100 个最出名品牌西餐饮品牌有 3 个，别离是麦当劳、星巴克、肯德基。

　　成立一组并世无双的运营勾当，让合作者难以仿照，合作者能够仿照此中的一个勾当，但却难以复制整个系统。

　　截止2023年8月，中国餐饮行业共有千店规模以上品牌96个，此中14个餐饮品牌2023年新开门店超千家。

　　一年闭店近50%，申明了两个问题，一是餐饮的进入门槛很低，人人都能够做；二是餐饮做好的门槛又很高，成功是一个小概率事务，取得大成功更是凤毛麟角。

　　预售 — 预售流量 + 一组并世无双运营勾当 + 上逛议价权 + 下逛溢价权。

　　据窄门餐眼数据，2024 年 1-9 月，全国餐饮门店约 803 万（不包含团餐），新开门店数约 302 万，封闭门店数约 296 万，闭店率约为 36。9%。

　　此中，产物客单价取决于产物品类及品牌定位；客流量决定门店选址及品牌彰显度；率取决于无效停业时间及翻台率；复购率决定于刚需属性及上瘾属性。

　　计谋空间元素：利用戏曲脸谱、木质空间、篆书手写体、古建建榫卯布局、汉服刺绣工艺等设想元素，营制出奇特的东方美学空气。